Blogia

gusgo

De luto

Hace casi 72 años, en un pueblito de la Ciénega michoacana, nació un bebé. No llegó sano y fuerte; al contrario, los doctores le pronosticaban poco tiempo de vida, y recomendaron comprar el ataúd para prevenir el entierro. Gracias a un milagroso descenso de temperatura causado por una tormenta, logró sobrevivir hasta la edad de 71 años. El día 14 de Junio del 2006, a las 14:10 horas, dejó de estar entre nosotros. Todos los que le conocimos estamos de acuerdo en la tristeza que causa su ausencia. Pero también concordamos en calificarlo como un gran hombre que realizó grandes obras durante su vida. Siempre alegre, con una vitalidad contagiosa y una buena palabra de aliento para todo mundo.
Crió y educó a 7 hijos, dándoles la educación que su condición y sus recursos le permitían (y aún más!)
Fué siempre un fiel y amante esposo; pareja inseparable de una bella mujer.
Cantaba y bailaba hace apenas una semana, celebrando la finalización de la educación como médico de su hija mas pequeña. Ahora, seguro que está en un mejor lugar.
Éste es mi padre.

 

Gracias, Papá, por permitirnos tenerte durante este tiempo.

 


MOLE DE OLLA !

 Ingredientes:

1 kg. de espinazo de puerco

2 xoconoxtles (tunas agrias)

2 elotes

1 taza de ejotes cortados en rajitas

6 calabacitas

1 cebolla

4 dientes de ajo

2 ramas de epazote (hierba del cerro, hierba del zorrillo)

4 pimientas gordas

chile pasilla al gusto

sal

Procedimiento:

Cueza el espinazo en 8 o 10 tazas de agua junto con los xoconoxtles sin cáscara en rebanadas, los elotes en rebanadas, las ramas de epazote, los 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal. Lave, remoje y desvene los chiles. Licúelos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restante. Agregue a la olla en que se esta cociendo el espinazo. Añada las calabacitas y los ejotes. Baje la flama y cueza hasta que las verduras estén tiernas.

 La tuna agria es conocida también como higo chumbo, o algo asi.

El epazote es una hierba que crece en forma natural a las orillas de los campos de cultivo. Tiene un olor fuerte, pero el sabor es delicioso!

Se sugiere usar poco chile, ya que, si bien aqui se acostumbra caliente y picante, a los estómagos poco acostumbrados puede causarle algunos inconvenientes.

¡Buen Provecho, Bros & Sis!

Agradezco a la U. de Guadalajara, por la imagen!


¿Artesanias en Jalisco?

¡Todo esto y mas en Tonalá!